Also über Google findet man zumindest schonmal den Sommerflugplan:
Sommerflugplan 2012Das dürfte dir dann zumindest zum Teil weiterhelfen. Den WFP habe ich zwar auf die Schnelle nicht gefunden und habe ihn leider auch gerade nicht parat, da ich nicht zu Hause bin, aber da kann B777 dir sicherlich weiterhelfen.
PS: Ich meine aber, dass in den Flugplänen zumindest bei AYT nie "via FRA" oder so angegeben war (keine Gewähr für die Angabe). Oft werden Flüge ja auch erst relativ kurzfristig zusammengelegt und es ist nicht von Anfang an so geplant. Falls das mal vorgekommen sein sollte, fällt das dann aber wohl unter Rundungsfehler, da würde ich deinem Prof zustimmen.
Eine Frage aus reinem Interesse: Benutzt du nur FMO-FRA für das Hub/Spoke-System? Bietet sich natürlich als Paradebeispiel an, aber FMO-MUC und FMO-TXL (vielleicht auch FMO-PMI) könnte man ja ansonsten ebenfalls heranziehen, die Umsteigerzahlen lassen sich zumindest näherungsweise ermitteln aus den Destatis-Zahlen. Oder ist dir das zu ungenau/unwissenschaftlich?